ALBÓNDIGAS

Hace tiempo que no escribo porque he estado de vacaciones pero aquí voy a seguir poniendo recetas, hoy os dejo las albóndigas una receta que no requiere mucho tiempo y ¿que mejor que unas albóndigas caseras?, bueno aquí está:

INGREDIENTES:


-250 gr. o 500gr.(depende del número de comensales) de carne picada
-Pan rallado
-4 o 5 huevos
-Perejil
-3 dientes de ajo
-1 pastilla de caldo de pollo(opcional)
-Harina


PREPARACIÓN:


-Echamos en un cuenco la carne picada, los huevos, el ajo, el perejil, y la pastilla de caldo de pollo y lo mezclamos, a continuación vamos añadiendo el pan rallado hasta que veamos que podamos formar una bola sin que se deshaga.


-A continuación vamos haciendo bolas del tamaño que deseemos, os recomiendo no muy grandes para que después se hagan mejor por dentro


 -En  plato echamos la harina, o si lo preferimos como yo pan rallado para que después no resuelten muy pesadas, y vamos envolviendo las bolas en el pan rallado y harina 


- Ahora las vamos a freír en una sartén con bastante aceite o en una freidora


- Una vez que estén fritas ya están listas, le podemos añadir salsas como tomate, la salsa de almendras que puse anteriormente en una recta o cualquier salsa al gusto.También las podemos acompañar con patatas.


ESPERO QUE OS GUSTE

SALSA DE ALMENDRAS

Hoy os dejo una salsa para acompañar por ejemplo con albóndigas o con cualquier carne, es muy fácil y deliciosa:

INGREDIENTES:


- 3 o 4 Trozos pequeños de pan
- Almendras
- 1/2 Cebolla
- Un poco de agua


PREPARACIÓN:


- Se ponen en un cacillo las almendras con agua y se ponen al fuego hasta que hierban, dejamos que se enfríen y las pelamos, a continuación las freímos y las echamos en un recipiente


- Se fríe la cebolla y se echa en el recipiente junto a las almendras


- Se fríe el pan y se añade también al recipiente


- Se tritura todo añadiéndole un poco de agua hasta que no quede ni muy clara ni muy espesa


ESTO ES TODO. ESPERO QUE OS GUSTE

PORRA ANTEQUERANA (o salmorejo)

Os dejo la receta de la porra antequera, es sencilla y muy típica, también es conocida en otros lugares como salmorejo

INGREDIENTES:


- Barra de pan del día anterior
- 4 o 5 tomates
- Un pimiento
- Un diente de ajo
- Sal
- Medio vaso de aceite de oliva
- Un casco de cebolla


PREPARACIÓN:


- Se moja el pan y se echa en un recipiente junto los tomates, el pimiento, el ajo,la sal, el aceite y la cebolla y se bate todo, debe de quedar un poco espesa, si queda muy poco espesa se le añade un poco de pan y si queda demasiado espesa le añadimos un poco de agua


-Después se le puede añadir en el plato huevo cocido, tomate, jamón, pepino o pimiento y un chorrito de aceite


BUENO ESTO ES TODO, COMO VEIS ES MUY SENCILLA
ESPERO QUE OS GUSTE

SALCHICHAS FRESCAS PICANTES AL VINO

Hoy os traigo una receta sana aunque un poco picante, bueno es sencilla y rápida

INGREDIENTES:


- 2 Cebollas
- 1 Cabeza de ajo
- Salchichas frescas de pollo o cerdo ( la cantidad dependerá del número de comensales)
- Vino blanco
- 2 o 3 guindillas de cayena 
- 1 Hoja de laurel
- 1 Pastilla de caldo de pollo


PREPARACIÓN:


- Se pican las cebollas y la cabeza de ajo y a continuación ponemos el aceite al fuego y las rehogamos.


- Se añaden las salchichas (pinchalas con un tenedor para que se hagan bien por dentro o sino trocealas) a la sartén junto con la cebolla y el ajo, a continuación añadimos el vino blanco, las guindillas (yo las troceo para después no encontrarme con ellas en el plato), la hoja de laurel y la pastilla de caldo de pollo, esto lo dejamos hasta que haya hervido el vino para que se le vaya todo el alcohol

ESPERO QUE OS GUSTE

ENSALADA DE ATÚN

Hoy no he tenido mucho tiempo de escribir, y pues solo os dejo una receta muy fácil pero refrescante para este verano tan caluroso, y ¿que mejor que una ensalada?, bueno pues aquí os la dejo.

INGREDIENTES:


- 3 Pepinos
- 3 Tomates
- 2 Cebollas mediananas
- Hojas de lechuga ( para adornar)
- Mayonesa de leche
- 2 o 3 latas de atún


PREPARACIÓN:


- Se corta los pepinos, los tomates y las cebollas y se ponen en un bol, a continuación se le añade la mayonesa de leche la cual os la explico a continuación (utilizo esta mayonesa porque es la más suave para este tipo de ensaladas):
-Necesitaremos leche, aceite de girasol (preferiblemente), sal y limón. Echaremos un chorrito de leche en un recipiente, a continuación añadimos el aceite, debe de ser el doble de leche y batimos sin mover la batidora, hasta que quede consistente, a continuación vamos añadiendo aceite poco a poco, cuando que espesa, le añadimos sal y limon al gusto y batimos
- Cuando tengamos la mayonesa lista se la añadimos al resto de verdura.
- Por último se decora al gusto.


ESPERO QUE LES GUSTE

TARTA TRES CHOCOLATES

Hoy traigo una receta para los amantes de chocolate, esta es la tarta de tres chocolates, un dulce delicioso, debo indicar que yo misma ayer la hice y salio realmente buena, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

-150 gr. de chocolate negro 72%

-150 gr. de chocolate con leche

-150 gr. de chocolate blanco

-125 gr. de azúcar

-750 ml de nata

-750 ml de leche

-3 sobres de cuajada

Para la base:

-1 paquete de galletas María

-60 gr. de mantequilla

-1 chorrito de leche

PREPARACIÓN:

- Primero se prepara la base, lo mejor es usar un molde redondo desmontable, sino también podéis utilizar un molde con una base de papel de hornear para después desmontarlo fácilmente.

- Para preparar la base trituramos las galletas con un rodillo o con el robot de cocina, le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche hasta que la masa quede homogénea.A continuación, la expandimos por el molde y la dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos la otra capa.

-Para hacer la primera capa, se mezclan 250 ml de leche con 250 ml de nata, de esta mezcla se separan 100 ml y en ella diluimos un sobre de cuajada, el resto se pone a hervir con el chocolate negro y con 75gr. de azúcar, se mezcla sin parar de remover hasta que hierva, cuando lo haga se le añade la cuajada diluida y se remueve hasta que hierva de nuevo.

-Para la segunda capa se repite la misma acción, solo que utilizaremos el chocolate con leche y 50 gr. de azúcar.

-Para la última capa, volvemos a realizar lo mismo, solo que utilizamos el chocolate blanco y no le añadiremos azúcar ya que nos quedaría demasiado dulce.

LO IMPORTANTE ES ECHARLE LA CUAJADA A CADA CAPA DE CHOCOLATE.

-A continuación se decora al gusto

-Se deja reposar alrededor de medio día en la nevera

ESPERO QUE OS GUSTE.

LOMO SALTADO

Empezare con una receta facil, debo indicar que esta receta no es española, es peruana pero es muy parecida a la cocina española:

INGREDIENTES:(la cantidad dependerá del numero de comensales)
-Lomo
-Sal
-Pimienta
-Pimentón picante
-Aprox. dos cebollas
-Aprox. dos tomates
-Patatas fritas


PREPARACIÓN:


-En una sartén se fríe la carne con sal, pimienta y el pimentón picante


-Cuando este hecha la carne se le añade la cebolla y el tomate cortado a tiras.


-Cuando todo este hecho se fríen patatas fritas y se mezcla. Otra opción es mezclarlo con espaguetis cocidos anteriormente y un poco de perejil. También se le puede acompañar con arroz hervido.




Espero que les haya gustado.